|
|
Knoflooksaus, Scorthalia
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Half oud wit brood zonder korst (vers brood is hiervoor niet geschikt), 5 teentjes knoflook (of meer voor echte knoflook liefhebbers), zout, 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn.
Of 500 gr. gekookte aardappelen, liefst in de schil gekookt.
Voorbereiding:
![]() Bakaliaros met skordalia
Bereidingswijze:
Het in water geweekte wit-brood in blender doen, wat zout toevoegen, de fijngeknepen knoflookteentjes toevoegen en de azijn. Blenderen en langzaam de olijfolie toevoegen. Is de saus te dun, dan wat (ongeweekte) stukjes oud brood geleidelijk toevoegen tot de gewenste dikte verkregen is. (De saus moet de ongeveer de dikte van puree hebben)
Met aardappelen:
De aardappelen in de schil koken, af laten koelen en van schil ontdoen en met uitgeperste teentjes knoflook, een klein beetje water en de azijn
pureren in de blender en gedurende het pureren de olie met heel kleine scheutjes toevoegen tot alles een smeuig geheel is.
|
|
|